トマトでウズラのチーズ焼き

この間アメリカに帰って、お兄さん夫婦にタパスの料理の本をいただきました。

美味しそうなのがたくさん載っています！

今日皆さんに紹介したいのは、このお洒落なトマト料理です！

材料：

• 中ぐらいの大きさのトマト　　　2個
• ウズラの卵　　　　　　　　　　4個
• 生クリーム　　　　　　　大さじ2杯
• 粉チーズ　　　　　　　　大さじ2杯
• 塩胡椒　　　　　　　　　　 　少々

作り方：

トマトをよく洗って、一番上のへたの部分を切り取ります。

スプーンで種と中身を取って、器を作ります。

ひっくり返して、キチンペーパーの上にしばらく置いて、水分を切ります。

塩胡椒を振りかけて、トマト1個に付き、ウズラの卵2個を割って、中に流し入れます。

その上に、生クリーム大さじ1杯を流し入れます。粉チーズも大さじ1杯振りかけます。

オーブン用のお皿に移して、180度に余熱されたオーブンに入れて、15分焼きます。

パセリでかざって、完成です！

我が家ではアジの塩焼きのサイドディッシュとしていただきました。

スタッフド椎茸

中学生の時、料理が上手なスー叔母さんにスタッフドマッシュルームの作り方を教えていただきました。材料が少なくて、時間もかからないですから、ディナーパーティで必ず出したいメニューです。

アメリカで作ると、別のキノコの種類で作っていますが、味をよく吸収する椎茸の方が美味しいと思います！
  

材料：

• 椎茸 
• ベーコン 
• バター
• サワークリーム 
• 塩・故障 
• ニンニクパウダー

作り方：

椎茸をよく洗って、柄の部分を切り取ります。柄とベーコンをみじん切りにし、フライパンでバターで炒めます。塩胡椒で味付けします。ベーコンがカリカリになったら、サワークリームを加えて、よく混ぜます。こちらはスタッフド椎茸の中身の具になります。

椎茸の傘をひっくり返して、先ほど作った中身の具を詰めます。

椎茸を焼きます。フライパンまたはオーブンやオーブントースターで焼いても構いません。BBQに持っていって、コンログリルで焼いてもいいですから、よく焼き肉と一緒に食べております！

*オーブンの場合は、焼く直前にパン粉を振りかけて、かりっとする表面を作る事をおすすめします。

オーブンで焼く七味ポテトフライ

揚げ油を使わずに、かりかりするポテトフライの作り方を紹介します。

材料：

• ジャガイモ
  300g
• オリーブオイル　
  大さじ2杯

A：

• 七味　　大さじ1杯　
• 塩　　　小さじ2杯
• 砂糖　　小さじ1杯

作り方：

ジャガイモを洗って、皮を剥きます。スティック状に切ります。

ボールに移して、オリーブオイルを書けて、よく絡むように混ぜます。

ラックの上に並んで、220度に余熱したオブーンで焼きます。20分が経ったら、一回オーブンから出して、ポテトをひっくり返して、また20分ぐらい焼きます。

Aの材料を合わせます。

ボールに焼いたポテトを移して、Aをかけて、ボールを振ります。

サンドウィッチと一緒に食べたら美味しいし、そのまま、おつまみや前菜で食べても良いです。

たこわさセビチェ

ペルー発祥のセビチェという魚介類を使った料理は、現在、南米だけでなく、アメリカやヨーロッパでもとても人気があります。魚や貝類を使ったバーションもたくさんありますが、本日は日本風ということで、たこ、醤油、わさびを使って、カラフルなおつまみを作りました。

材料：

• ゆでだこ　　　　　　　　　　　　150g
• 醤油　　　　　　　　　 大さじ1 1/2杯
• わさび　　　　　　　　　　　　　少々
• レモン汁　　　　　　　　　 大さじ1杯
• ライム汁　　　　　　　　　 大さじ1杯
• 酢　　　　　　　　　　　　 小さじ1杯
• 砂糖　　　　　　　　　　　　　　少々　
• ネギ　　　　　　　　　　　　　　少々　　　　　　　　　　　　　
• パプリカ　　　　　　　　　　　　少々
• 黄色ピマン　　　　　　　　　　　少々

作り方：

ゆでだこを食べやすい形に切ります。

ネキを薄く輪切りにします。

黄色ピマンとパプリカを細かく切ります。

醤油とわさびを合わせて、混ぜます。その中にレモン汁、ライム汁、と酢を流し入れます。
砂糖も加えてよく混ぜ合わせて、マリネを作ります。

クエン酸が強いライムとレモン汁に長く付けておいたら、タコが固くなってしまいますので、食べる10分−15分前にマリネに付けて、よく絡むように混ぜ合わせて、仕上げます。

チヂミフリッター

本日はおつまみ系の海老チヂミを、食べやすい形にして、さくっとなるまで揚げました！
ピリ辛の酢醤油ソースに付けて食べたら、最高です！

チヂミフリッターの材料：

• ニラ　 　　１００g
• 海老　 　　１５０g

A:

• 小麦粉　　　 　１００g
• 卵　　　　　　１／２個
• ビール　　　大さじ３杯
• ごま油　　　　　　少々

• 水　　　　　　　　少々

ソース：

• 醤油
• 酢
• ラー油
• ニンニク

作り方：

ニラをざく切りにする。

海老の皮をむいて、背わたをとる。
みじん切りにする。


大きなボールにAの材料を合わせて、よく混ぜる。天ぷらの衣より、少し粘りがある感じにしたいので、液体がまだ足りなかったら、水を少々足す。



ニラと海老を加えて、軽く混ぜ合わせる。




スプーン一杯分の量をすくい、１７０度に熱された揚げ油で揚げる。





こんがりと揚げ上がったら、油を切り、お皿に盛りつけ、いただく。


今回、自分が豚キムチと漬け物と一緒に食べました。絶対また食べたい味です！