グアカモーレ

ニューヨークでよく行ったメキシコ料理屋は特別なグアカモーレサービスがありました。

グアカモーレを頼んだお客さんのテーブルのそばに新鮮なアボカドを持ってきて、目の前でグアカモーレを作ってくれます。美味しくて、それより新鮮なグアカモーレなんてない！

でも作っている所を見て思ったのは「簡単だ！すぐ作れそう！」

材料：

• アボカド　　　　　　　 　1個
• トマト　　　　　　　　  1/4個
• タマネギ　　　　　　　  1/4個
• レモン汁　　　　     大さじ2杯
• 塩                                     少々

作り方：

アボカドの皮を向き、種を取ります。ボールに入れて、潰します。僕はいつも完全に滑らかにならないうちに、止めます。少し食感があった方が好きです。

レモン汁と塩をかけて、混ぜます。

みじん切りしたトマトとタマネギを加えて、軽く混ぜたら、完成です。

洗ったアボカドの皮に戻して、演出もできます。

トルティーヤ発見！

日本ではあまり手に入らないと思もいましたが、最近、近所にできたドン・キホーテでトルティーヤを発見しました！

メキシコ料理が大好きで、超嬉しかったです！

今日のランチはメキシコ風チキンとエビのファヒータ にしました。

タマネギ、ピマン、マッシュルームをバターで炒めて 、チリパウダー、クミン、ニンニク、と塩胡椒で味付けをして、焼いたエビとチキンと一緒にトルティーヤで巻きました。

サルサ、サワークリーム、グアカモーレでトッピングしたかったけど、月末は節約している から、本日はある物で作りました。

それでも、懐かしい味で美味しかったよ！

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