トルティーヤ発見！

日本ではあまり手に入らないと思もいましたが、最近、近所にできたドン・キホーテでトルティーヤを発見しました！

メキシコ料理が大好きで、超嬉しかったです！

今日のランチはメキシコ風チキンとエビのファヒータ にしました。

タマネギ、ピマン、マッシュルームをバターで炒めて 、チリパウダー、クミン、ニンニク、と塩胡椒で味付けをして、焼いたエビとチキンと一緒にトルティーヤで巻きました。

サルサ、サワークリーム、グアカモーレでトッピングしたかったけど、月末は節約している から、本日はある物で作りました。

それでも、懐かしい味で美味しかったよ！

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スタッフド椎茸

中学生の時、料理が上手なスー叔母さんにスタッフドマッシュルームの作り方を教えていただきました。材料が少なくて、時間もかからないですから、ディナーパーティで必ず出したいメニューです。

アメリカで作ると、別のキノコの種類で作っていますが、味をよく吸収する椎茸の方が美味しいと思います！
  

材料：

• 椎茸 
• ベーコン 
• バター
• サワークリーム 
• 塩・故障 
• ニンニクパウダー

作り方：

椎茸をよく洗って、柄の部分を切り取ります。柄とベーコンをみじん切りにし、フライパンでバターで炒めます。塩胡椒で味付けします。ベーコンがカリカリになったら、サワークリームを加えて、よく混ぜます。こちらはスタッフド椎茸の中身の具になります。

椎茸の傘をひっくり返して、先ほど作った中身の具を詰めます。

椎茸を焼きます。フライパンまたはオーブンやオーブントースターで焼いても構いません。BBQに持っていって、コンログリルで焼いてもいいですから、よく焼き肉と一緒に食べております！

*オーブンの場合は、焼く直前にパン粉を振りかけて、かりっとする表面を作る事をおすすめします。

家で作ってみるファストフード： KFCの和風チキンカツサンド

巷で話題のKFC和風チキンカツサンドを住宅で作る事にしました。

皆さん、このメニューをご存知ですか？

家でファストフードというのはピンと来ないかもしれませんが、自分で材料を決めて作れるので、お店のファストフードよりヘルシーにいただきます。そして、料理をよくされる方であれば、キッチンにあるもので安く作る事も出来ます。

（しかしその一方で、時間的には、あまり「ファスト」と言えませんが。。。）

材料：

• 鳥の胸肉　
  300gでフィレ3枚ができる
• 小麦粉
• 溶き卵
• パン粉
• 塩胡椒
  
• 揚げ油 

　　　照り焼きソース：

• 醤油　　　　　 　1カップ
• 料理用のお酒　 　1カップ
• みりん　　　  　1/2カップ 
• 三温糖　　　  　1/4カップ
• 蜂蜜　　　　　大さじ2杯
  
•  キャベツのみじん切り
• パン
• マヨネーズ 

作り方：

鳥の胸肉のフィレを小麦粉でまぶし付けます。
溶き卵に付けて、パン粉で衣を付けます。

揚げ油を熱します。カツはかりっとする方が美味しいですが、火が強すぎたら、衣がこげてしまいますので、弱火でゆっくり揚げた方がおすすめです。そうすると、鳥の肉は固くならず、ジューシーにできます。

カツを仕上げて、油を切ります。

フライパンでAの材料を合わせて、砂糖が解けるまで、熱して、ソースを作ります。

 カツをソースに漬け込んでから、キャベツとマヨネーズ でトッピングし、パンに挟みます。

どうですか？

KFCには、負けていないでしょ？

オーブンで焼く七味ポテトフライ

揚げ油を使わずに、かりかりするポテトフライの作り方を紹介します。

材料：

• ジャガイモ
  300g
• オリーブオイル　
  大さじ2杯

A：

• 七味　　大さじ1杯　
• 塩　　　小さじ2杯
• 砂糖　　小さじ1杯

作り方：

ジャガイモを洗って、皮を剥きます。スティック状に切ります。

ボールに移して、オリーブオイルを書けて、よく絡むように混ぜます。

ラックの上に並んで、220度に余熱したオブーンで焼きます。20分が経ったら、一回オーブンから出して、ポテトをひっくり返して、また20分ぐらい焼きます。

Aの材料を合わせます。

ボールに焼いたポテトを移して、Aをかけて、ボールを振ります。

サンドウィッチと一緒に食べたら美味しいし、そのまま、おつまみや前菜で食べても良いです。

たこわさセビチェ

ペルー発祥のセビチェという魚介類を使った料理は、現在、南米だけでなく、アメリカやヨーロッパでもとても人気があります。魚や貝類を使ったバーションもたくさんありますが、本日は日本風ということで、たこ、醤油、わさびを使って、カラフルなおつまみを作りました。

材料：

• ゆでだこ　　　　　　　　　　　　150g
• 醤油　　　　　　　　　 大さじ1 1/2杯
• わさび　　　　　　　　　　　　　少々
• レモン汁　　　　　　　　　 大さじ1杯
• ライム汁　　　　　　　　　 大さじ1杯
• 酢　　　　　　　　　　　　 小さじ1杯
• 砂糖　　　　　　　　　　　　　　少々　
• ネギ　　　　　　　　　　　　　　少々　　　　　　　　　　　　　
• パプリカ　　　　　　　　　　　　少々
• 黄色ピマン　　　　　　　　　　　少々

作り方：

ゆでだこを食べやすい形に切ります。

ネキを薄く輪切りにします。

黄色ピマンとパプリカを細かく切ります。

醤油とわさびを合わせて、混ぜます。その中にレモン汁、ライム汁、と酢を流し入れます。
砂糖も加えてよく混ぜ合わせて、マリネを作ります。

クエン酸が強いライムとレモン汁に長く付けておいたら、タコが固くなってしまいますので、食べる10分−15分前にマリネに付けて、よく絡むように混ぜ合わせて、仕上げます。

わが家のホワイトデー

アメリカ人として、ホワイトデーを祝いする習慣はないけど,料理するのが好きだし、ホワイトデーに「ケーキを作って」と言われたら、もちろん作ります！！

今年のホワイトデーは、カラフルなランチを作って、デザートに自分らしく、少し変わったガトーショコラも作りました。

きゅうりとたまねぎのレモンドレッシング和え。

タコとゆで卵のパスタサラダ。

海老のにんにく焼き。

ホワイト生チョコレート入りのガトーショコラ。

飲み物は100%フルーツのイチゴバナナシェーク！

そして僕のバイト先で、女性の常連さんに手作りチョコを配りました。

僕のホワイト生チョコのレシピを気になる方は、是非、ＹｏｕＴｕｂｅでご覧下さい。

白身魚のココナッツカレーレタスラップ

タイカレーが大好きな僕は、この作りやすくて、食べやすいレシピを気に入っています。

レモングラスとココナッツミルクでゆっくり煮た魚をレタスで巻いていただきます。

材料：

• 白身の魚　　 450g
• グリーンリーフレタ の葉っぱ 8-1o枚
• 白ご飯　　　 2合

A：

• ココナッツミルク　 2カップ
• カレーパウダー　　 小さじ2杯
• タイチリペッパー　　 10本
• 生薑　　　　　　　　 10g
• レモングラス　　　　 30g
• ナンプラー　　　　 大さじ1杯

B：

• オリーブオイル　　 　　 30ml
• ネギ　　　　　　 　　　 40g
• 砂糖　　　　　　 小さじ　1杯
• 醤油　　　 　　 大さじ　1杯　
• ナンプラー　　　小さじ　2杯

作り方：

Aの材料はフードプロセッサーで滑らかにします。

Bの材料はソースになりますので、ボールに入れて、ラップして、冷蔵庫で冷やします。

フライパンに油を引いて、強火で魚の両面に焼き色を付けます。

色が付いたら、Aを流し入れて、一番低い弱火で40分−1時間ぐらい煮ます。

グリーンリーフレタス1枚の中心に白ご飯を置いて、その上に先ほど用意したネギソースと魚をのせて、巻きます。

あれば、レモングラスの葉っぱで結ぶとお洒落に演出できます。

チヂミフリッター

本日はおつまみ系の海老チヂミを、食べやすい形にして、さくっとなるまで揚げました！
ピリ辛の酢醤油ソースに付けて食べたら、最高です！

チヂミフリッターの材料：

• ニラ　 　　１００g
• 海老　 　　１５０g

A:

• 小麦粉　　　 　１００g
• 卵　　　　　　１／２個
• ビール　　　大さじ３杯
• ごま油　　　　　　少々

• 水　　　　　　　　少々

ソース：

• 醤油
• 酢
• ラー油
• ニンニク

作り方：

ニラをざく切りにする。

海老の皮をむいて、背わたをとる。
みじん切りにする。


大きなボールにAの材料を合わせて、よく混ぜる。天ぷらの衣より、少し粘りがある感じにしたいので、液体がまだ足りなかったら、水を少々足す。



ニラと海老を加えて、軽く混ぜ合わせる。




スプーン一杯分の量をすくい、１７０度に熱された揚げ油で揚げる。





こんがりと揚げ上がったら、油を切り、お皿に盛りつけ、いただく。


今回、自分が豚キムチと漬け物と一緒に食べました。絶対また食べたい味です！